sobre fumeiro bofumeiro

 

 

À propos de nous

 

 

Bôfumeiro est une entreprise située dans la ville de Bragança. Bôfumeiro a débuté son activité en 2011 et se consacre à la fabrication et à la commercialisation de charcuterie fumées dont les caractéristiques sont typiquement régionales.

Outre la production de Alheiras nous nous consacrons également à la production d’autre saucisses et saucissons régionaux comme le Salpicão, la Chouriça Doce, les Saucissons Azedo et Butelo, la Chouriça de Carne, le Chorizo espagnol et le Saucisson de Type Français...

 

 

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  • Chouriça Doce

    DESCRIPTION DU PRODUIT: Saucisson fumé, composé à partir d’un bouillon à base d’oignon, d’huile d’olive et de sel, mélangé avec du pain de blé, du miel du sucre, de la cannelle et du sang de porc.
    Il est enveloppé dans de la tripe de boeuf et individualisé par un noeud manuel fait à l’aide un fil de de coton, ou par un noeuf mécanique à l’aide d’une agrafe à usage alimentaire. Fumé au feu de bois de châtaignier, dûment sec et sans odeurs étrangères.

    MODE DE PRÉPARATION: Le confectionner avant de le consommer, pour le consommer cru il devra être bien séché.

    Quantidade
    chourica-doce
    8,00 €
  • Saucisson de Type français

    Produit à base de viande de porc. Elle n’est pas fumée.
    Séchage de 3 semaines.
    Se consomme cru.

    Quantidade
    tipo_frances
    2,00 €
  • Chorizo espagnol

    Produit à base de viande de porc. Elle n’est pas fumée.
    Séchage de 3 semaines.
    Se consomme cru.

    Quantidade
    tipo_espanhol
    2,00 €
  • Salpicão

    Produit à base de viande de porc maturée.
    S’il est fourni frais, il devra être “rôti”. S’il est fourni séché, il devra être consommé cru.

    Quantidade
    salpicao6
    23,00 €
  • Saucisson

    Produit fait à base de viande de proc.
    Consommer grillé, rôti ou cuit.

    Quantidade
    chouriça
    15,00 €
  • Butelo

    Il s’agit d’un saucisson fait à base de viande de porc, d’os et de cartilage.
    Il est cuit, et s’accompagne de pommes de terre et de graines ( haricot sec avec sa graine) cuites.

    Quantidade
    butelo
    10,00 €
  • Azedos

    Produit identique à l’alheira.
    Doit être confectionné au “four” accompagné de fanes de navets et de pommes de terre cuites à l’eau.
    Un délice.

    Quantidade
    azedos
    10,00 €
  • Alheira

    Produit fabriqué à l’ancienne avec les saveurs les plus traditionnelles de Trás-os-Montes.
    Il est conseillé de la confectionner à la poêle, à feu doux, en y faisant des petits trous à l’aide d’un cure-dent pour qu’elle ne se défasse pas.
    De nos jours, la alheira est confectionnée de plusieurs manières et est utilisée par les Grands Chefs de Cuisine pour élaborer les meilleurs plats.

    Quantidade
    alheira
    7,00 €
BANNER FUMEIRO REGIONAL

 

 
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